3 façons d'avoir un bon café latte, nos conseils d'expert !

L'une de ces innovations est le café latte, où tout tourne autour d'une mousse de lait légère et soyeuse. Si vous souhaitez profiter de cette boisson chaude, voici 3 façons d'avoir un bon café latte.

Une machine à café pour faire des cafés latte

Grand frère du cappuccino, le café latte se prépare avec du café expresso bien corsé et du lait chauffé à la vapeur. De façon générale, il plaît autant aux adeptes de café qu'aux anti-café, à cause de son goût de lait. En plus, il est particulièrement élégant ! Il faut cependant avoir une bonne machine à café pour réussir sa préparation. Vous pouvez faire votre choix parmi une sélection de machines à café Philips LatteGo par exemple, qui vous assureront un latte toujours parfait.

Une machine à expresso pour un délicieux café latte

Si vous aimez les cafés à base de lait, le mieux est de choisir une machine avec un système adapté aux boissons lactées. Ce genre de machine dispose d'une carafe à lait qui servira à réaliser des boissons délicieuses et élégantes. Il suffit de choisir la longueur en tasse, la température et l'intensité et le tour est joué. Il n'y a plus qu'à prendre le coup de main du barista pour réussir les jolis dessins dans la mousse du lait !

Une machine à café moderne

Choisir une machine à café moderne est d'une importance capitale pour avoir un bon café. Ce type d'appareil offre l'avantage d'accéder à plusieurs variétés de boissons. Vous pourrez également profiter d'un système qui vous permet d'obtenir davantage de mousse et d'avoir un résultat lacté beaucoup plus dense. Certains modèles sont dotés d'un système de personnalisation facile et intuitive pour vous permettre d'enregistrer des recettes pour plusieurs profils. Avec un tel appareil, vous réaliserez certainement un café qui plaira à tous. De plus, il intègre des programmes d'entretien et de détartrage, ce qui facilite son entretien. Vous n'aurez qu'à suivre la procédure dès que la machine vous le demande.

Les meilleures recettes de latte

Café latte ou Latte Macchiato, il existe différentes recettes de latte, très populaires auprès des Français. Découvrez d'autres recettes de latte réalisables avec une machine à expresso latte, comme le Matcha Latte, le Chaï Latte ou le Pumpkin Spice Latte !

Le Pumpkin Spice Latte

Le Pumpkin Spice Latte est l'une des nombreuses variantes de café latte qui connaissent un grand succès en France. Certaines personnes ne peuvent même plus s'en passer. Il s'agit d'une création de la firme Starbucks réalisée avec du lait de coco, du sirop d'érable, de l'extrait de vanille, de la purée de courge et de l'expresso. On y ajoute également des épices d'automne telles que la noix de muscade, la cannelle et le clou de girofle. Généreusement agrémentée de crème, cette recette pleine de saveurs est un pur délice dans l'esprit de la pumpkin pie américaine. Vous pouvez aussi y ajouter de la purée de potiron ou de potimarron.

Le Café Chaï Latte

En principe, le Chaï ou tchaï est un thé noir d'origine indienne réputé pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. On y a ajouté du lait pour créer le Chaï Latte, une recette gourmande composée de thé, de lait et d'épices. Mais aujourd'hui il est également possible de réaliser cette recette en remplaçant le thé par un café d'exception. Si vous n'avez pas de machine, il vous faudra un certain tour de main.

Pour la préparation, vous aurez besoin de faire bouillir du lait dans une petite casserole avec du sucre et des épices. Il faudra ensuite retirer la casserole du feu et la laisser reposer au moins une heure afin que les arômes des épices infusent bien le lait. Vous aurez également à préparer deux tasses de café filtre ou de café expresso. Pour cette recette, il est important de choisir un café aux arômes prononcés qui s'accorderont parfaitement au mélange chaï.

Ensuite, il faut ajouter du lait et le chauffer à nouveau à feu doux. Une fois hors du feu, fouettez-le avec un batteur électrique pour l'émulsionner et créer une mousse. Pour finir votre préparation, il faudra verser le lait sur le café, en y ajoutant la mousse de lait. Pour finir votre dressage, saupoudrez le breuvage d'un peu de poudre de cacao.

Choisissez des ingrédients de qualité supérieure

Pour avoir un bon café, il est important de choisir des ingrédients de très bonne qualité. Ainsi, vous devez bien sélectionner le café, le lait, mais aussi bien préparer la mousse de lait pour faire de votre boisson un vrai régal.

Un café bien frais pour un bon goût

Un bon café se prépare avec du café bien frais. Pour cela, la durée de torréfaction est un facteur à prendre en compte à l'achat. Plus elle est longue, plus vous aurez un café corsé et fort. Évitez surtout les cafés vendus en vrac, car la lumière vive et l'oxygène détruisent facilement le goût des cafés torréfiés. Il est donc judicieux de choisir un café emballé par des torréfacteurs qui se soucient de la qualité.

Un café de renom

Il existe sur le marché des cafés de spécialité dont le pays, la région ou le domaine d'origine sont clairement inscrits sur l'emballage. L'Arabica et le Robusta sont deux grands types de café que vous pouvez vous procurer pour profiter des expériences gustatives inoubliables. Produits en plus grande quantité, les grains d'Arabica sont reconnus comme les meilleurs. Ils offrent une plus grande variété de saveurs, mais il faudra prévoir un budget conséquent. Si vous cherchez plutôt des alternatives bon marché, les grains Robusta constituent une meilleure option. Ils offrent un goût beaucoup plus prononcé, mais possèdent une teneur élevée en caféine.

Des arômes bien choisis pour une bonne dégustation

Le choix de l'arôme occupe une place très importante dans la préparation d'un bon café. Pour cela, vous devez opter pour un expresso puissant. Celui-ci doit avoir des arômes assez forts pour résister à l'ajout du lait. Il existe des cafés moulus et des cafés en grains de différentes saveurs pour faire plaisir à tous les palais. Vous pouvez par exemple miser sur une saveur fruitée orange/cannelle, une saveur noisette pour une odeur de noix fraîches ou un arôme fleuri .

Du lait entier pour une boisson gourmande

Le lait entier est recommandé pour la préparation d'un bon café latte. Plus gras que le lait écrémé et le lait demi-écrémé, il est le plus indiqué pour créer l'émulsion désirée. Il donne une meilleure texture et un rendu très onctueux.